Gastronomia na stacjach paliw przestała być jedynie dodatkiem do podstawowej działalności operatorów. Coraz częściej staje się jednym z kluczowych elementów budowania przewagi konkurencyjnej, zwiększania wartości koszyka zakupowego oraz przyciągania klientów w czasie podróży. Najnowsze dane MOL Polska pokazują, że choć hot dog nadal pozostaje najchętniej wybieraną przekąską przez kierowców, to najszybciej rośnie sprzedaż świeżych posiłków, napojów premium oraz produktów przygotowywanych na miejscu.
Trend ten wpisuje się w szerszą transformację rynku stacji paliw, który od kilku lat konsekwentnie zmienia się z modelu opartego wyłącznie na sprzedaży paliw w kierunku nowoczesnych centrów convenience, oferujących gastronomię, usługi oraz zakupy codzienne.
Gastronomia staje się jednym z filarów biznesu stacji paliw
Jeszcze kilkanaście lat temu oferta gastronomiczna na większości stacji paliw ograniczała się do prostych przekąsek i kawy.
Obecnie operatorzy inwestują w rozbudowane koncepty gastronomiczne, świeże produkty oraz ofertę odpowiadającą standardom znanym z kawiarni czy piekarni.
Choć hot dog na stacji paliw nadal pozostaje najpopularniejszym wyborem klientów, wyraźnie rośnie zainteresowanie bardziej zróżnicowaną ofertą.
Na stacjach MOL Polska najwyższą dynamikę sprzedaży notują:
- świeże zapiekanki przygotowywane na miejscu,
- kawy mrożone,
- lemoniady,
- matcha,
- świeżo wypiekane ciastka,
- autorskie przekąski, takie jak Pizza Wrap.
W przypadku świeżych zapiekanek oraz napojów premium sprzedaż rośnie w tempie dwucyfrowym rok do roku.
Szczególnie dobrze widoczne jest to na stacjach autostradowych, gdzie kierowcy coraz częściej planują dłuższy postój i oczekują możliwości zjedzenia pełnowartościowego posiłku.
Rynek convenience zmienia zasady konkurencji
Rosnące znaczenie gastronomii oznacza również zmianę otoczenia konkurencyjnego dla operatorów stacji paliw.
Jeszcze kilka lat temu konkurowaliśmy przede wszystkim z innymi stacjami paliw. Dziś konkurujemy również z kawiarniami, piekarniami i lokalami typu convenience. O tym, czy kierowca zatrzyma się właśnie u nas, coraz częściej decyduje jakość oferty gastronomicznej, dlatego konsekwentnie rozwijamy ofertę Fresh Corner, odpowiadając oczekiwaniom coraz bardziej wymagających klientów.
– powiedział Kaspars Karaševskis, Head of Retail Offer Management Office w MOL Polska.
To dobrze pokazuje kierunek rozwoju całego rynku. Operatorzy przestają konkurować wyłącznie ceną paliwa czy lokalizacją.
Coraz większego znaczenia nabiera doświadczenie klienta, jakość obsługi, szerokość oferty gastronomicznej oraz możliwość szybkiego zakupu świeżego posiłku podczas podróży.
Kierowcy coraz częściej zatrzymują się nie tylko po paliwo
Zmieniające się zachowania konsumentów potwierdzają wyniki badania przeprowadzonego przez Biostat na zlecenie dr. Tomasza Zawadzkiego z Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu.
Z raportu wynika, że:
- 48,5% kierowców postrzega stację paliw jako miejsce, w którym można napić się kawy,
- 52,8% traktuje ją jako naturalny przystanek podczas podróży,
- 19,1% wskazuje stację jako miejsce, gdzie można zjeść posiłek.
Wyniki pokazują, że funkcja gastronomiczna przestaje być jedynie dodatkiem do działalności paliwowej.
Dla coraz większej grupy klientów stacja paliw staje się miejscem odpoczynku, regeneracji oraz zakupu produktów spożywczych wysokiej jakości.
Oferta gastronomiczna zwiększa wartość koszyka zakupowego
Z perspektywy operatorów rozwój segmentu gastronomicznego ma wymiar nie tylko wizerunkowy, ale przede wszystkim biznesowy.
Sprzedaż paliw pozostaje działalnością o stosunkowo niskiej marży, natomiast produkty gastronomiczne należą do kategorii generujących zdecydowanie wyższą rentowność.
Odpowiednio rozwinięta oferta Fresh Food pozwala zwiększać średnią wartość zakupów, wydłużać czas pobytu klienta na stacji oraz budować jego lojalność.
Dlatego sieci inwestują w:
- świeże produkty przygotowywane na miejscu,
- sezonowe menu,
- limitowane edycje produktów,
- napoje premium,
- własne koncepty gastronomiczne,
- nowoczesne strefy konsumpcji.
To element strategii, który pozwala skuteczniej konkurować nie tylko z innymi operatorami paliwowymi, ale również z dynamicznie rozwijającym się segmentem convenience.
Gastronomia odpowiada na potrzeby sezonowych podróży
Okres wakacyjny tradycyjnie zwiększa natężenie ruchu na drogach krajowych i autostradach. Dla operatorów stacji paliw oznacza to wzrost liczby klientów korzystających z usług gastronomicznych.
Podczas dłuższych podróży kierowcy coraz częściej decydują się na zakup świeżych posiłków zamiast szybkich przekąsek.
Rosnąca popularność zapiekanek, wrapów czy napojów premium wpisuje się w szerszy trend poszukiwania produktów lepszej jakości przy zachowaniu wygody i krótkiego czasu obsługi.
Co to oznacza dla rynku paliwowego?
Rosnące znaczenie gastronomii pokazuje, że przyszłość rynku detalicznego paliw będzie w coraz większym stopniu opierała się na modelu convenience.
Można spodziewać się dalszych inwestycji w:
- rozwój autorskich konceptów gastronomicznych,
- współpracę z markami spożywczymi,
- rozbudowę stref konsumpcyjnych,
- cyfrowe programy lojalnościowe wspierające sprzedaż gastronomii,
- personalizację oferty oraz sezonowe menu.
Dla operatorów oznacza to możliwość dywersyfikacji przychodów w okresie stopniowej transformacji rynku paliw oraz rozwoju elektromobilności, kiedy czas postoju klientów będzie coraz dłuższy.
W efekcie gastronomia może stać się jednym z najważniejszych źródeł wzrostu rentowności stacji paliw w najbliższych latach.
Rozwój gastronomii wpisuje się w szerszą zmianę na rynku paliw. O wyborze miejsca postoju coraz częściej decyduje nie tylko cena paliwa, ale różnorodność posiłków czy jakość serwowanej kawy. Przewagę konkurencyjną budujemy dziś już nie tylko przy dystrybutorze, ale również w strefie gastronomicznej.
– dodał Kaspars Karaševskis z MOL Polska.
FAQ
Czy hot dog nadal jest najpopularniejszym produktem gastronomicznym na stacjach paliw?
Tak. Hot dog pozostaje najczęściej wybieraną przekąską przez kierowców, jednak coraz szybciej rośnie sprzedaż świeżych zapiekanek, wrapów oraz produktów przygotowywanych na miejscu.
Dlaczego gastronomia jest tak ważna dla operatorów stacji paliw?
Oferta gastronomiczna generuje wyższe marże niż sprzedaż paliw, zwiększa wartość koszyka zakupowego oraz pomaga budować lojalność klientów, którzy coraz częściej wybierają stację także ze względu na jakość jedzenia i kawy.
Jak zmieniają się oczekiwania klientów odwiedzających stacje paliw?
Kierowcy oczekują dziś świeżych posiłków, napojów premium, sezonowych produktów oraz komfortowego miejsca na odpoczynek.
Stacje paliw coraz częściej pełnią rolę nowoczesnych punktów convenience, a nie wyłącznie miejsc tankowania.
MOL Polska
Loading ...